Château Chasse-Spleen 1998
Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel från appellationen Moulis-en-Médoc, är en av de mest emblematiska egendomarna på Bordeauxs vänstra strand. Dess renommé bygger på en terroir av djup grus och lera, idealiskt belägen mellan Margaux och Saint-Julien, samt en exakt hantverkstradition som gått i arv genom generationer. Chasse-Spleens stil förenar struktur, aromatisk intensitet och en medoc-klassicism med stor elegans.
Årgången 1998 förkroppsligar denna signatur perfekt. Påverkad av en varm och torr säsong har den gett täta, mogna och perfekt balanserade viner. Blandningen, dominerad av Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och en touch av Petit Verdot, har lagrats på ekfat i cirka tolv månader, varav en betydande andel nya fat, vilket förstärker den aromatiska komplexiteten utan att kompromissa med finessen.
Doften, med en vacker mognad, öppnar med toner av svartvinbär, plommon och tryffel, blandat med inslag av blond tobak, läder och ceder. I munnen är texturen sammetslen, tanninerna, patinerade av tiden, erbjuder en harmonisk mjukhet. Vinets kärna förblir livlig och precis, buren av en vacker friskhet som förlänger smakupplevelsen. Eftersmaken, lång och raffinerad, uttrycker sig i aromer av kandiserade mörka frukter, milda kryddor och ädelt trä.
En stor Chasse-Spleen i mognad, perfekt idag, som idealiskt följer en rostad lammracks, ankbröst eller fjäderfävilt. Serveras mellan 17 och 18°C efter en lätt dekantering.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot