Château Chasse-Spleen 1998
Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel fra appellationen Moulis-en-Médoc, er blandt de mest ikoniske ejendomme på den venstre bred i Bordeaux. Dets ry hviler på en terroir af dybe grus og ler, ideelt placeret mellem Margaux og Saint-Julien, samt en præcis knowhow, der er blevet overleveret gennem generationer. Chasse-Spleen-stilen kombinerer struktur, aromatisk intensitet og en medoc-klassicisme af stor elegance.
Årgangen 1998 indkapsler perfekt dette kendetegn. Præget af en varm og tør sæson, har den givet tætte, modne og perfekt afbalancerede vine. Sammensætningen, domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og et strejf af Petit Verdot, er blevet lagret i egetræsfade i cirka tolv måneder, hvoraf en betydelig andel var nye fade, hvilket styrker den aromatiske kompleksitet uden at gå på kompromis med finesse.
Næsen, med en smuk modenhed, åbner med noter af solbær, blomme og trøffel, blandet med strejf af blond tobak, læder og cedertræ. I munden er teksturen blød, tanninerne, der er patinerede af tiden, tilbyder en harmonisk blødhed. Vinens kerne forbliver livlig og præcis, båret af en smuk friskhed, der forlænger smagsoplevelsen. Eftersmagen, lang og raffineret, udtrykker sig i aromaer af kandiserede mørke frugter, milde krydderier og ædelt træ.
En stor Chasse-Spleen på modenhed, perfekt i dag, som ideelt vil ledsage en stegt lammeribbe, andebryst eller fjerkrævildt. Serveres mellem 17 og 18°C efter en let dekantering.
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot