Castello LA CARDONNE 1985
Château La Cardonne 1985, Cru Bourgeois du Médoc, è un notevole esempio del classicismo bordolese degli anni '80. Situata a nord di Saint-Estèphe, su un altopiano di ghiaia profonda e argilla calcarea, la tenuta beneficia di un terroir ideale per produrre vini equilibrati e raffinati, con un eccellente potenziale di invecchiamento. Questa proprietà appartiene alla famiglia Rothschild e ha un'etichetta simile a Lafite Rothschild.
L'annata 1985, una delle più armoniose del decennio, è stata caratterizzata da un clima costante e da una perfetta maturazione delle uve. Il vino, un tipico blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, è stato affinato in botti di rovere, sviluppando nel tempo una notevole complessità aromatica pur mantenendo una bella freschezza.
Il naso rivela ora una tavolozza evoluta e nobile: frutti neri in umido, cuoio, tabacco biondo e tartufo, supportati da note di cedro e sottobosco. Al palato, la consistenza è morbida e setosa, con tannini levigati che forniscono una struttura perfettamente amalgamata. Il centro palato mantiene la sua vivacità e il finale lungo e persistente svela sfumature di prugna, peperone dolce e legno nobile.
Un Médoc maturo, elegante e perfettamente equilibrato, da gustare subito con un cosciotto d'agnello, un'anatra confit o un formaggio stagionato. Servire tra i 17 e i 18 °C dopo aver aerato delicatamente.
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc