Château LA CARDONNE 1985
Château La Cardonne 1985, Cru Bourgeois du Médoc, ist ein bemerkenswertes Beispiel für den Bordeaux-Klassizismus der 1980er Jahre. Nördlich von Saint-Estèphe, auf einem Plateau aus tiefem Kies und Kalkstein gelegen, profitiert das Weingut von einem idealen Terroir für die Herstellung ausgewogener, edler Weine mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Dieses Anwesen gehört der Familie Rothschild und trägt ein ähnliches Etikett wie Lafite Rothschild.
Der Jahrgang 1985, einer der harmonischsten des Jahrzehnts, zeichnete sich durch beständiges Wetter und perfekte Traubenreife aus. Der Wein, eine typische Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, reifte in Eichenfässern und entwickelte im Laufe der Zeit eine bemerkenswerte aromatische Komplexität bei gleichzeitiger Bewahrung einer wunderbaren Frische.
Die Nase offenbart nun eine weiterentwickelte und edle Palette: Kompott aus schwarzen Früchten, Leder, hellem Tabak und Trüffel, untermalt von Noten von Zeder und Unterholz. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig und seidig, wobei die geschliffenen Tannine eine perfekt harmonische Struktur bilden. Der mittlere Gaumen behält seine Lebendigkeit, und der lange und anhaltende Abgang entfaltet Nuancen von Pflaume, süßem Pfeffer und edlem Holz.
Ein vollreifer, eleganter und perfekt ausgewogener Médoc, der jetzt zu einer Lammkeule, Entenconfit oder reifem Käse genossen werden kann. Nach leichtem Belüften bei 17 bis 18 °C servieren.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc