Castillo LA CARDONNE 1985
Château La Cardonne 1985, Cru Bourgeois du Médoc, es un ejemplo notable del clasicismo bordelés de la década de 1980. Ubicada al norte de Saint-Estèphe, en una meseta de grava profunda y arcilla caliza, la finca se beneficia de un terroir ideal para producir vinos equilibrados y distinguidos con un excelente potencial de envejecimiento. Esta propiedad pertenece a la familia Rothschild y tiene una etiqueta similar a la de Lafite Rothschild.
La cosecha de 1985, una de las más armoniosas de la década, se distinguió por un clima constante y una maduración perfecta de la uva. El vino, una mezcla típica de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, se crio en barricas de roble, desarrollando con el tiempo una notable complejidad aromática, manteniendo al mismo tiempo una exquisita frescura.
La nariz revela ahora una paleta de sabores evolucionada y noble: frutos negros en compota, cuero, tabaco rubio y trufa, con notas de cedro y sotobosque. En boca, la textura es suave y sedosa, con taninos pulidos que aportan una estructura perfectamente integrada. El paso por boca conserva su vivacidad, y el final largo y persistente despliega matices de ciruela, pimienta dulce y madera noble.
Un Médoc maduro, elegante y perfectamente equilibrado, ideal para disfrutar con una pierna de cordero, confit de pato o queso curado. Servir entre 17 y 18 °C tras airearlo suavemente.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc