Clos Constantin - Polissons 2025
Clos Constantin è una delle tenute più dinamiche dell'attuale Languedoc, situata ad Argelliers, nell'entroterra di Montpellier. Guidata da Pierre Halley e Samuel Durand, la tenuta si è rapidamente affermata con vini precisi, vivaci e profondamente radicati nel loro ambiente di garriga. Il vigneto beneficia di una zona fresca e ventilata, nel cuore di un paesaggio di pietre, querce, boschi e colline mediterranee. Il lavoro in agricoltura biologica, completato da un approccio biodinamico, accompagna questa ricerca di equilibrio, freschezza e purezza del frutto. I Polissons 2025 rappresentano la cuvée di punta della tenuta, quella che esprime con maggiore evidenza il suo stile libero, gioioso e goloso. Questo rosso AOC Languedoc incarna una visione contemporanea del vino del Sud, più ariosa, più digeribile e meno marcata dall'estrazione. È una cuvée di piacere immediato, diventata imprescindibile per gli amanti dei rossi freschi, morbidi e terribilmente bevibili.
La cuvée Les Polissons 2025 si basa su una co-fermentazione di Cinsault, Grenache e Syrah, tre vitigni mediterranei lavorati qui con uno spirito di leggerezza e brillantezza. Il Cinsault apporta finezza, un tocco aereo, fluidità e una sensazione di frutti rossi croccanti. Il Grenache dona corpo, golosità e una dimensione più solare, pur rimanendo perfettamente contenuto dalla freschezza del luogo. La Syrah completa l'insieme con note di frutti neri, pepe, violetta e spezie dolci. La co-fermentazione permette ai vitigni di costruire insieme un'armonia naturale, senza cercare di giustapporre i caratteri a posteriori. L'affinamento in vasca, senza legno, preserva l'energia del frutto, la sapidità e la spontaneità del vino. L'annata 2025 rafforza questa impressione di rosso succoso, dissetante e molto accessibile, con una bocca rilassata e un finale pieno di freschezza.
Nel bicchiere, Clos Constantin Les Polissons 2025 rivela un colore rosso rubino brillante, leggero e pieno di brillantezza. Il naso si apre su lampone, ciliegia, mora selvatica e prugna fresca, con sfumature di timo, garriga, pepe grigio e un tocco di oliva verde. Il palato è morbido, succoso e immediatamente piacevole, sostenuto da un frutto maturo ma fresco. I tannini sono fini, discreti e setosi, conferendo al vino una texture leggera senza mai renderlo semplice. Il finale è dissetante, sapido e leggermente speziato, con un'energia che invita naturalmente a un secondo sorso. Questo rosso può essere servito leggermente fresco, intorno ai 14-15°C, per accentuare il suo lato croccante e goloso. Accompagnerà perfettamente tapas, un tagliere di salumi, grigliate, verdure arrosto, pizza artigianale, cucina mediterranea semplice o un formaggio di carattere.
Vitigni: Cinsault, Grenache, Syrah
