Clos Constantin - Polissons 2025
Clos Constantin är en av de mest dynamiska egendomarna i dagens Languedoc, belägen i Argelliers, i det inre av Montpellier. Under ledning av Pierre Halley och Samuel Durand har egendomen snabbt etablerat sig med precisa, livliga viner djupt rotade i deras garrigue-miljö. Vinodlingen drar nytta av ett svalt och ventilerat område, i hjärtat av ett landskap av stenar, ekar, skog och medelhavssluttningar. Arbetet med ekologiskt jordbruk, kompletterat med en biodynamisk metod, stödjer denna strävan efter balans, friskhet och renhet i frukten. Polissons 2025 representerar egendomens flaggskeppscuvée, den som tydligast uttrycker dess fria, glada och njutningsfulla stil. Detta röda AOC Languedoc förkroppsligar en samtida vision av vin från södern, mer luftig, mer lättsmält och mindre präglad av extraktion. Det är en cuvée av omedelbar njutning, som blivit oumbärlig för älskare av friska, mjuka och otroligt drickbara röda viner.
Cuvéen Les Polissons 2025 bygger på en samjäsning av Cinsault, Grenache och Syrah, tre medelhavsdruvor som här arbetas med en anda av lätthet och klarhet. Cinsault bidrar med finess, en luftig känsla, flyt och en känsla av krispiga röda frukter. Grenache ger köttighet, njutning och en mer solig dimension, samtidigt som den hålls perfekt i schack av platsens friskhet. Syrah kompletterar helheten med toner av svarta frukter, peppar, viol och söta kryddor. Samjäsningen gör det möjligt för druvorna att tillsammans bygga en naturlig harmoni, utan att försöka ställa karaktärerna mot varandra i efterhand. Lagring i tank, utan trä, bevarar fruktens energi, saftighet och vinets spontanitet. Årgång 2025 förstärker detta intryck av ett saftigt, törstsläckande och mycket tillgängligt rödvin med en avslappnad mun och en finish full av friskhet.
I glaset visar Clos Constantin Les Polissons 2025 en glänsande rubinröd färg, lätt och full av lyster. Doften öppnar med hallon, körsbär, vild björnbär och färsk plommon, med nyanser av timjan, garrigue, gråpeppar och en touch av gröna oliver. Smaken är mjuk, saftig och omedelbart behaglig, bärs av mogen men frisk frukt. Tanninerna är fina, diskreta och silkeslena, vilket ger vinet en lätt textur utan att någonsin göra det enkelt. Avslutningen är törstsläckande, smakrik och lätt kryddig, med en energi som naturligt kallar på en andra klunk. Detta röda vin kan serveras lätt kylt, runt 14 till 15°C, för att framhäva dess krispiga och njutningsfulla sida. Det passar perfekt till tapas, en charkbricka, grillat, rostade grönsaker, hantverkspizza, enkel medelhavsmat eller en ost med karaktär.
Druvsorter: Cinsault, Grenache, Syrah
