Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat é um dos domínios mais singulares e procurados de Jurançon. Instalados em Gan, no Béarn, Maxime e Lucie Salharang trabalham uma pequena vinha de cerca de três hectares, herdada do avô de Maxime. O domínio rapidamente se impôs por uma leitura muito pessoal do Jurançon, baseada na frescura, tensão e grande precisão na boca. As vinhas, expostas a nascente e privadas dos excessos do pôr do sol, permitem conservar graus moderados e uma acidez notável. Os solos de margas do Triásico conferem aos vinhos uma energia mineral, uma salinidade e uma retidão que os distinguem fortemente na paisagem da denominação. Météore 2025 inscreve-se nesta identidade rara, com um Jurançon seco esculpido, luminoso e profundamente digerível. É uma cuvée ideal para os amantes de brancos tensos, vibrantes e capazes de aliar intensidade aromática e grande bebibilidade.
A cuvée Météore 2025 é elaborada a partir de Gros Manseng e Petit Manseng, duas castas emblemáticas do Jurançon seco. O Gros Manseng traz o ímpeto, os citrinos, a frescura e uma trama acidulada muito salivante. O Petit Manseng reforça a densidade, a profundidade aromática e essa sensação de fruta madura perfeitamente sustentada pela acidez. No Clos Larrouyat, o equilíbrio nunca se baseia na pesadez, mas numa tensão quase cristalina, assinatura do local e do trabalho das vinhas. As vinificações procuram preservar a pureza da fruta, a precisão do terroir e a energia natural das uvas. O envelhecimento em barricas de vários vinhos, geralmente discreto nesta cuvée, traz uma ligeira patina sem marcar o vinho com a madeira. O resultado é um Jurançon seco ao mesmo tempo fino, tónico e muito expressivo, longe dos brancos demasiado redondos ou demonstrativos.
No copo, Clos Larrouyat Météore 2025 revela um perfil vivo, salino e intensamente refrescante. O nariz evoca limão, toranja, pêssego branco, frutas frescas e flores brancas, com uma nuance de pedra húmida e amêndoa fina. A boca mostra-se direita, enérgica e muito tensa, sustentada por uma acidez precisa que confere muita extensão. A matéria permanece fina mas persistente, com uma sensação salina que prolonga o final e chama naturalmente à mesa. Este Jurançon seco possui profundidade suficiente para acompanhar pratos refinados, mantendo uma bebibilidade imediata. Será soberbo com mariscos, peixe grelhado, aves cremosas, blanquette de bacalhau, queijos de ovelha ou cozinha com citrinos. Servir a cerca de 10 a 12°C num copo suficientemente aberto para revelar toda a sua tensão, pureza e brilho aromático.
Castas: Gros Manseng, Petit Manseng
