Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat es una de las propiedades más singulares y buscadas de Jurançon. Ubicados en Gan, Béarn, Maxime y Lucie Salharang trabajan un viñedo diminuto de aproximadamente tres hectáreas, heredado del abuelo de Maxime. La finca se impuso rápidamente por una interpretación muy personal del Jurançon, basada en la frescura, la tensión y una gran precisión en boca. Las viñas, orientadas al este y protegidas de los excesos del sol poniente, permiten conservar grados moderados y una acidez notable. Los suelos de margas del Triásico aportan a los vinos una energía mineral, salinidad y rectitud que los distinguen fuertemente en el paisaje de la denominación. Météore 2025 se inscribe en esta identidad rara, con un Jurançon seco cincelado, luminoso y profundamente digestible. Es una cosecha ideal para los amantes de blancos tensos, vibrantes y capaces de combinar intensidad aromática y gran bebibilidad.
La cosecha Météore 2025 se elabora a partir de Gros Manseng y Petit Manseng, dos variedades emblemáticas del Jurançon seco. El Gros Manseng aporta impulso, cítricos, frescura y una trama acidulada muy salivante. El Petit Manseng refuerza la densidad, la profundidad aromática y esa sensación de fruta madura perfectamente sostenida por la acidez. En Clos Larrouyat, el equilibrio nunca se basa en la pesadez, sino en una tensión casi cristalina, firma del lugar y del trabajo en el viñedo. Las vinificaciones buscan preservar la pureza de la fruta, la precisión del terroir y la energía natural de las uvas. La crianza en barricas de varios vinos, generalmente discreta en esta cosecha, aporta una ligera pátina sin marcar el vino con la madera. El resultado es un Jurançon seco a la vez fino, tónico y muy expresivo, lejos de los blancos demasiado redondos o demostrativos.
En la copa, Clos Larrouyat Météore 2025 revela un perfil vivo, salino e intensamente refrescante. La nariz evoca limón, pomelo, melocotón blanco, frutas frescas y flores blancas, con una nota de piedra húmeda y almendra fina. La boca se muestra recta, enérgica y muy tensa, sostenida por una acidez precisa que aporta mucha longitud. La materia permanece fina pero persistente, con una sensación salina que prolonga el final y llama naturalmente a la mesa. Este Jurançon seco posee suficiente fondo para acompañar platos refinados, conservando una bebibilidad inmediata. Será magnífico con mariscos, pescado a la parrilla, aves cremosas, blanquette de bacalao, quesos de oveja o cocina cítrica. Servir alrededor de 10 a 12°C en una copa suficientemente abierta para revelar toda su tensión, pureza y brillo aromático.
Variedades: Gros Manseng, Petit Manseng
