Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat behoort tot de meest bijzondere en gewilde domeinen van Jurançon. Gevestigd in Gan, in Béarn, werken Maxime en Lucie Salharang een kleine wijngaard van ongeveer drie hectare, geërfd van Maximes grootvader. Het domein heeft zich snel gevestigd door een zeer persoonlijke interpretatie van Jurançon, gebaseerd op frisheid, spanning en een grote precisie in de mond. De wijngaarden, gelegen aan de oostkant en vrij van de overmatige zonsondergang, zorgen voor gematigde graden en een opmerkelijke zuurgraad. De Trias mergelgronden geven de wijnen een minerale energie, een ziltigheid en een rechtlijnigheid die hen sterk onderscheiden in het landschap van de appellatie. Météore 2025 past binnen deze zeldzame identiteit, met een scherp gesneden, helder en diep verteerbare droge Jurançon. Het is een ideale cuvée voor liefhebbers van strakke, levendige witte wijnen die aromatische intensiteit en grote drinkbaarheid combineren.
De cuvée Météore 2025 wordt gemaakt van Gros Manseng en Petit Manseng, twee emblematische druivensoorten van droge Jurançon. De Gros Manseng brengt elan, citrus, frisheid en een zeer speelse zure structuur. De Petit Manseng versterkt de dichtheid, de aromatische diepte en het gevoel van perfect rijp fruit dat door de zuurgraad wordt ondersteund. Bij Clos Larrouyat berust het evenwicht nooit op zwaarte, maar op een bijna kristallijne spanning, het kenmerk van de plek en het werk in de wijngaarden. De vinificaties streven ernaar de puurheid van het fruit, de precisie van het terroir en de natuurlijke energie van de druiven te behouden. De rijping in meerdere vaten, meestal discreet in deze cuvée, geeft een lichte patina zonder de wijn door het hout te markeren. Het resultaat is een droge Jurançon die tegelijk fijn, krachtig en zeer expressief is, ver weg van te ronde of demonstratieve witte wijnen.
In het glas onthult Clos Larrouyat Météore 2025 een levendig, ziltig en intens verfrissend profiel. De neus roept citroen, grapefruit, witte perzik, vers fruit en witte bloemen op, met een nuance van vochtige steen en fijne amandel. De mond is rechtlijnig, energiek en zeer strak, gedragen door een precieze zuurgraad die veel lengte geeft. De structuur blijft fijn maar persistent, met een ziltige sensatie die de afdronk verlengt en natuurlijk naar het eten roept. Deze droge Jurançon heeft genoeg diepgang om verfijnde gerechten te begeleiden, terwijl hij direct drinkbaar blijft. Hij zal prachtig zijn bij zeevruchten, gegrilde vis, romige gevogelte, kabeljauwblanquette, schapenkaas of gerechten met citrus. Serveer rond 10 tot 12°C in een voldoende open glas om zijn spanning, puurheid en aromatische schittering te onthullen.
Druivensoorten: Gros Manseng, Petit Manseng
