Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2025
Na região do vale do Taravo, ao sul de Ajaccio, o Domaine Comte Abbatucci defende uma visão profundamente cultural do vinhedo da Córsega. Jean-Charles Abbatucci continua o trabalho iniciado por sua família em torno das castas insulares, consideradas tanto um patrimônio vivo quanto uma fonte de identidade para os vinhos. As vinhas enraízam-se em arenas graníticas, sob um clima mediterrâneo temperado pelas influências marítimas e pelos relevos montanhosos. A propriedade é conduzida em biodinâmica há mais de vinte anos, com atenção constante à vida do solo, à diversidade vegetal e ao equilíbrio natural dos talhões. Criada no nascimento de Faustine, filha de Jean-Charles Abbatucci, a cuvée que leva seu nome constitui o coração da gama do domínio. Sua versão rosé destaca o sciaccarellu, casta emblemática da ilha, apreciada pelo seu aroma, finesse e expressão picante. Afasta-se dos rosés baseados apenas na palidez e leveza para oferecer um vinho preciso, texturizado e profundamente ligado à sua origem.
Faustine Rosé 2025 é elaborado exclusivamente a partir de sciaccarellu proveniente de vinhas velhas cultivadas em solos de arenas graníticas. A colheita é feita manualmente e cuidadosamente selecionada para preservar a integridade e a frescura aromática das uvas. A prensagem direta é realizada em cachos inteiros ou após desengaçamento, dependendo do estado e maturação dos frutos. Os mostos repousam então durante vinte e quatro a quarenta e oito horas para permitir uma decantação estática antes do início da fermentação alcoólica. Esta ocorre em tanques de inox termorregulados, recipiente neutro que conserva a nitidez da fruta e a identidade floral do sciaccarellu. Uma estabilização tartárica natural pelo frio precede o engarrafamento, com clarificação ou filtração apenas quando necessário. A safra 2025 entrega assim um rosé de frescura e precisão, cuja matéria delicada conserva relevo suficiente para acompanhar a mesa.
A cor apresenta-se num tom de pétala de rosa, luminosa e delicadamente matizada. O nariz abre-se em toranja rosa, groselha e framboesa fresca, acompanhados de flores leves e uma ponta de especiarias. Na aeração surgem notas de pêssego branco, damasco fresco e casca de citrinos que dão maior profundidade ao conjunto. A boca começa com um ataque vivo e preciso, rapidamente envolvido por uma textura sedosa. A fruta permanece suculenta, sustentada por uma acidez nítida e pelas nuances apimentadas características do sciaccarellu. O final prolonga-se delicadamente sobre os citrinos, frutos de polpa branca e finos amargos refrescantes. Faustine Rosé acompanhará um prato de charcutaria corsa, rougets grelhados, tartar de atum, legumes mediterrâneos, salada de polvo ou cozinha ligeiramente picante.
Casta: 100% Sciaccarellu
