Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2025
I Taravodalen, söder om Ajaccio, försvarar Domaine Comte Abbatucci en djupt kulturell syn på den korsikanska vinodlingen. Jean-Charles Abbatucci fortsätter det arbete som hans familj påbörjat kring öns druvsorter, betraktade som ett levande arv såväl som en källa till identitet för vinerna. Vinrankorna rotar sig i granitarener, under ett medelhavsklimat som tempereras av marina influenser och bergiga landskap. Egendomen har drivits biodynamiskt i över tjugo år, med ständig uppmärksamhet på jordens liv, växtlig mångfald och den naturliga balansen i odlingslotterna. Skapad vid födelsen av Faustine, Jean-Charles Abbatuccis dotter, utgör cuvéen som bär hennes namn hjärtat i domänens sortiment. Dess rosévariant lyfter fram sciaccarellu, en emblematiskt druvsort från ön, uppskattad för sin doft, finess och kryddiga uttryck. Den avviker från roséer som enbart bygger på blekhet och lätthet för att erbjuda ett precist, texturerat vin djupt kopplat till sitt ursprung.
Faustine Rosé 2025 framställs uteslutande av sciaccarellu från gamla vinstockar odlade på granitarener. Skörden plockas för hand och sorteras noggrant för att bevara druvornas integritet och aromatiska friskhet. Direktpressning sker på hela klasar eller efter avstjälkning, beroende på fruktens skick och mognad. Juicen vilar sedan i tjugofyra till fyrtioåtta timmar för att möjliggöra statisk klarning innan alkoholjäsningen startar. Denna sker i temperaturreglerade rostfria ståltankar, en neutral behållare som bevarar fruktens klarhet och sciaccarelluns florala identitet. En naturlig kall-tartratstabilisering föregår buteljeringen, med klarning eller filtrering endast när det är nödvändigt. Årgång 2025 levererar således en rosé med friskhet och precision, vars delikata substans behåller tillräckligt med relief för att följa maten.
Färgen visar en kronbladsrosa nyans, ljus och försiktigt nyanserad. Doften öppnar med rosa grapefrukt, vinbär och färska hallon, ackompanjerade av lätta blommor och en antydan av kryddor. Vid luftning framträder toner av vit persika, färsk aprikos och citruszest som ger mer djup åt helheten. Munnen börjar med ett livligt och precist angrepp, snabbt omsluten av en silkeslen textur. Frukten förblir saftig, understödd av en klar syra och de peppriga nyanser som kännetecknar sciaccarellu. Avslutningen förlängs försiktigt med citrus, vita frukter och fina uppfriskande beskor. Faustine Rosé kommer att följa en tallrik korsikansk charkuterier, grillade rödfiskar, tonfisktartar, medelhavsgrönsaker, bläckfisk sallad eller lätt kryddad matlagning.
Druvsort: 100 % Sciaccarellu
