DOMAINE DE CHEVALIER 2017
Domaine de Chevalier está localizado em Pessac-Léognan, uma sub-região da denominação Graves em Bordeaux. É classificado como Grand Cru Classé de Graves. O Domaine de Chevalier tem a particularidade de ter mantido o seu título de "domaine", mais comum na Borgonha do que em Bordeaux. Em 1983, a propriedade passou para a posse atual quando foi adquirida pela família Bernard, que renovou a adega e ampliou a vinha. A propriedade possui cerca de 45 hectares de vinhas em solos ricos em cascalho e argila, a maioria dedicada às castas tintas.
Domaine de Chevalier Rouge 2017 é um assemblage de Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) e Petit Verdot (5%). Após a vindima manual e uma seleção meticulosa das bagas, a uva é desengaçada e colocada em cubas termorreguladas por gravidade. Durante a fermentação alcoólica, são realizados pigeages. A maceração dura cerca de 3 semanas. O vinho é envelhecido em barriques durante 18 meses, com 4 meses sobre borras e com 35% de barricas novas.
Castas: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot