DOMAINE DE CHEVALIER 2017
Domaine de Chevalier ligger i Pessac-Léognan, en underregion af Graves-appellationen i Bordeaux. Det er klassificeret som Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier har den særlige egenskab at have bevaret sin titel som "domaine", som er mere almindelig i Bourgogne end i Bordeaux. I 1983 blev ejendommen overtaget af familien Bernard, som renoverede vineriet og udvidede vinmarkerne. Ejendommen omfatter omkring 45 hektar vinmarker på jord rig på grus og ler, hvoraf de fleste er dedikeret til røde druesorter.
Domaine de Chevalier Rouge 2017 er en blanding af Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) og Petit Verdot (5%). Efter manuel høst og en omhyggelig udvælgelse af druerne, bliver druerne afstilket og lagt i temperaturregulerede tanke ved hjælp af tyngdekraft. Under alkoholgæringen udføres der pigeage (omrøring af skallerne). Macerationen varer cirka 3 uger. Vinen lagres på barriques i 18 måneder, med 4 måneder på bærmen og med 35% nye barriques.
Druesorter: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot