DOMAINE DE CHEVALIER 2017
Domaine de Chevalier ligger i Pessac-Léognan, en underregion av Graves-appenationen i Bordeaux. Det är klassificerat som Grand Cru Classé de Graves. Domaine de Chevalier har den särskilda egenskapen att ha behållit sin titel som "domaine", vilket är vanligare i Bourgogne än i Bordeaux. År 1983 köptes egendomen av familjen Bernard, som renoverade vineriet och utökade vingården. Egendomen omfattar cirka 45 hektar vinodlingar på jordar rika på grus och lera, där de flesta är dedikerade till röda druvsorter.
Domaine de Chevalier Rouge 2017 är en blandning av Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) och Petit Verdot (5%). Efter manuell skörd och noggrann urval av bären, avstjälkas druvorna och placeras i temperaturreglerade tankar med hjälp av gravitation. Under alkoholjäsningen utförs pigeage (omrörning av skalen). Macerationen varar cirka 3 veckor. Vinet lagras på barriques i 18 månader, med 4 månader på jästfällningen och med 35% nya barriques.
Druvsammansättning: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot