Domaine Jérémy Recchione - Hautes Côtes de Nuits - Rouge 2024
Dans les Hautes-Côtes de Nuits, Jérémy Recchione appartient à cette génération de vignerons qui regardent la Bourgogne avec une liberté nouvelle, sans jamais perdre le sens du lieu. Son parcours s’est construit progressivement autour de micro-volumes, d’un lien étroit avec des parcelles d’altitude et d’une recherche de vins peu maquillés, capables de transmettre une émotion directe. Le domaine s’inscrit dans une Bourgogne plus discrète que les grands villages de la Côte, mais dont le potentiel apparaît aujourd’hui avec une évidence croissante. À Curtil-Vergy, les Hautes-Côtes offrent un cadre plus frais, plus ventilé, où le Pinot Noir conserve naturellement de l’élan et une forme de tension. Ce rouge 2024 traduit précisément cet esprit : une bouteille d’altitude, plus construite sur la finesse, la buvabilité et le grain que sur la densité. La production reste très limitée, ce qui renforce l’intérêt de cette cuvée déjà recherchée par les amateurs de Bourgogne artisanale. Elle donne à lire un Pinot Noir sincère, vivant, ciselé, avec cette énergie digeste qui fait aujourd’hui le charme des grands vins issus des Hautes-Côtes.
Cette cuvée est issue de Pinot Noir cultivé sur le terroir de Curtil-Vergy, dans l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Les sols argilo-calcaires et les marnes blanches d’altitude participent à la définition du vin, en lui apportant une fraîcheur naturelle, une structure fine et une sensation minérale discrète. La vinification se fait avec une forte proportion de vendange entière, indiquée autour de 80 %, un choix qui apporte du relief, des notes florales et une tension végétale noble lorsque le raisin est mûr. Après une macération pré-fermentaire à froid de trois jours, la fermentation se déroule en cuve inox pendant une quinzaine de jours. Le pressurage lent et l’entonnage en fûts de 228 litres permettent ensuite d’accompagner la matière sans la durcir. L’élevage de onze mois donne au vin un peu de fond, mais le style demeure guidé par la fraîcheur, le fruit et la délicatesse du Pinot Noir. Avec seulement quelques milliers de bouteilles produites selon les sources disponibles, ce Hautes-Côtes de Nuits 2024 conserve une dimension confidentielle qui correspond parfaitement à l’esprit du domaine.
La robe se présente dans un rouge rubis clair, lumineux, fidèle à une extraction mesurée et à un Pinot Noir travaillé pour sa transparence. Le nez évoque la cerise fraîche, la framboise, la groseille et la fraise des bois, puis laisse apparaître des notes de pivoine, de poivre fin, de rafle mûre et de pierre humide. En bouche, l’attaque est souple, vive, portée par un fruit net et une matière élancée. La vendange entière apporte du relief sans rigidité, avec des tanins fins, légèrement crayeux, qui donnent au vin une belle tenue. L’ensemble privilégie l’allonge, la fraîcheur et l’énergie plutôt que la largeur, dans un registre très digeste et déjà très séduisant pour les amateurs de Bourgogne d’altitude. La finale revient sur les fruits rouges acidulés, les épices douces et une sensation saline qui prolonge le vin avec précision. Ce rouge accompagnera très bien une volaille rôtie, un filet mignon aux herbes, des grillades fines, un thon rouge snacké, des champignons poêlés, une cuisine japonaise autour du canard ou un fromage à pâte molle peu affiné. Servi autour de 14 à 15°C, après une légère aération dans sa jeunesse, il exprimera pleinement son fruit, son grain et la fraîcheur de Curtil-Vergy.
Cépage : Pinot Noir
