Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
Il Châteauneuf-du-Pape 2023 del Domaine Mayard, proposto qui in formato magnum, esprime con ampiezza e generosità la nobiltà dei grandi terroir del sud dell'appellazione. Il colore granato profondo con riflessi rubino annuncia un vino solare e strutturato. Il naso si apre su aromi intensi di ciliegia nera, fragola matura e prugna, rapidamente completati da note di macchia mediterranea, liquirizia e spezie dolci. All'aerazione emergono sfumature di cacao, pepe e cuoio fine che apportano profondità e complessità. Il tutto è espressivo, caldo ma notevolmente equilibrato, con una vera sensazione di maturità controllata. Il formato magnum rafforza questa impressione di armonia e freschezza, promettendo un'evoluzione lenta ed elegante.
Al palato, l'attacco è ampio e avvolgente, sostenuto da una materia generosa e perfettamente costruita. I tannini sono presenti ma setosi, offrendo una struttura solida senza durezza. Il frutto rosso e nero si esprime con intensità, sostenuto da una trama speziata e da una nota balsamica che ricordano il carattere mediterraneo del terroir. L'affinamento, preciso e ben integrato, apporta profondità senza nascondere l'identità del vino. La bocca mantiene una bella freschezza che equilibra la ricchezza naturale dell'appellazione, dando una sensazione di lunghezza e fluidità. Il magnum sottolinea l'equilibrio e la coerenza dell'insieme, con un palato ampio ma mai pesante. Il finale è lungo, persistente, segnato dalle spezie, dal frutto maturo e da un'elegante nota di macchia mediterranea.
Questo Châteauneuf-du-Pape 2023 in magnum è un vino di grande gastronomia, pensato per le belle tavole e i momenti di condivisione. Accompagna idealmente carni arrosto, un agnello alle erbe, selvaggina stufata o una cucina mediterranea generosa. La sua struttura e profondità gli permettono anche di dialogare con piatti vegetariani ricchi, a base di verdure confit o spezie dolci. Servito intorno ai 16-18 °C, dopo un'attenta aerazione, rivela tutta la sua complessità e il suo rilievo. Già seducente nella sua giovinezza, possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, ulteriormente rafforzato dal formato magnum, che gli permetterà di guadagnare finezza e complessità nel corso degli anni. È un Châteauneuf-du-Pape classico, generoso e controllato, fedele allo stile del Domaine Mayard.
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