Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
De Châteauneuf-du-Pape 2023 van Domaine Mayard, hier aangeboden in magnumformaat, drukt met breedte en gulheid de adel van de grote terroirs in het zuiden van de appellatie uit. De diepe granaatrode kleur met robijnreflecties kondigt een zonnige en gestructureerde wijn aan. De neus opent met intense aroma's van zwarte kers, rijpe aardbei en pruim, snel aangevuld met tonen van garrigue, drop en zachte kruiden. Bij beluchting verschijnen nuances van cacao, peper en fijn leer die diepte en complexiteit toevoegen. Het geheel is expressief, warm maar opmerkelijk evenwichtig, met een echte sensatie van beheerde rijpheid. Het magnumformaat versterkt deze indruk van harmonie en frisheid, en belooft een langzame en elegante evolutie.
In de mond is de aanzet breed en omhullend, gedragen door een genereuze en perfect opgebouwde materie. De tannines zijn aanwezig maar zijdezacht, en bieden een solide structuur zonder hardheid. Het rode en zwarte fruit komt intens tot uiting, ondersteund door een kruidige structuur en een balsamische toets die doet denken aan het mediterrane karakter van het terroir. De rijping, precies en goed geïntegreerd, brengt diepte zonder de identiteit van de wijn te verbergen. De mond behoudt een mooie frisheid die de natuurlijke rijkdom van de appellatie in balans brengt, wat een gevoel van lengte en vloeibaarheid geeft. Het magnum benadrukt de balans en samenhang van het geheel, met een brede mond maar nooit zwaar. De afdronk is lang, aanhoudend, gekenmerkt door kruiden, rijp fruit en een elegante toets van garrigue.
Deze Châteauneuf-du-Pape 2023 in magnum is een wijn voor grote gastronomie, bedoeld voor mooie tafels en momenten van delen. Hij begeleidt ideaal geroosterd vlees, een kruidig lam, gestoofd wild of een genereuze mediterrane keuken. Zijn structuur en diepte maken het ook mogelijk om te combineren met rijke vegetarische gerechten op basis van gekonfijte groenten of zachte kruiden. Geserveerd rond 16 tot 18 °C, na zorgvuldige beluchting, onthult hij al zijn complexiteit en reliëf. Al verleidelijk in zijn jeugd bezit hij een uitstekend bewaarpotentieel, nog versterkt door het magnumformaat, waardoor hij in de loop der jaren finesse en complexiteit zal winnen. Het is een klassieke, genereuze en beheersde Châteauneuf-du-Pape, trouw aan de stijl van Domaine Mayard.