Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
Der Châteauneuf-du-Pape 2023 vom Domaine Mayard, hier in der Magnum-Flasche angeboten, drückt mit Weite und Großzügigkeit die Noblesse der großen Terroirs im Süden der Appellation aus. Das tief granatrote Kleid mit rubinroten Reflexen kündigt einen sonnigen und strukturierten Wein an. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Erdbeeren und Pflaumen, die schnell von Noten von Garrigue, Lakritz und milden Gewürzen ergänzt werden. Beim Belüften treten Nuancen von Kakao, Pfeffer und feinem Leder hervor, die Tiefe und Komplexität verleihen. Das Gesamtbild ist ausdrucksstark, warm, aber bemerkenswert ausgewogen, mit einem echten Gefühl von kontrollierter Reife. Das Magnum-Format verstärkt diesen Eindruck von Harmonie und Frische und verspricht eine langsame und elegante Entwicklung.
Am Gaumen ist der Auftakt weit und umhüllend, getragen von einer großzügigen und perfekt aufgebauten Substanz. Die Tannine sind präsent, aber seidig und bieten eine solide Struktur ohne Härte. Die roten und schwarzen Früchte zeigen sich intensiv, unterstützt von einem würzigen Gerüst und einem balsamischen Hauch, der an den mediterranen Charakter des Terroirs erinnert. Der präzise und gut integrierte Ausbau verleiht Tiefe, ohne die Identität des Weins zu überdecken. Der Mund bewahrt eine schöne Frische, die den natürlichen Reichtum der Appellation ausgleicht und ein Gefühl von Länge und Flüssigkeit vermittelt. Das Magnum unterstreicht das Gleichgewicht und die Kohärenz des Ganzen, mit einem breiten, aber niemals schweren Mundgefühl. Der Abgang ist langanhaltend, persistent, geprägt von Gewürzen, reifen Früchten und einer eleganten Garrigue-Note.
Dieser Châteauneuf-du-Pape 2023 in Magnum ist ein Wein großer Gastronomie, gedacht für schöne Tafeln und Momente des Teilens. Er begleitet idealerweise Braten, ein Kräuterlamm, geschmortes Wild oder eine großzügige mediterrane Küche. Seine Struktur und Tiefe ermöglichen es ihm auch, mit reichhaltigen vegetarischen Gerichten auf Basis von konfiertem Gemüse oder milden Gewürzen zu harmonieren. Serviert bei etwa 16 bis 18 °C, nach sorgfältigem Belüften, offenbart er seine ganze Komplexität und sein Relief. Schon in seiner Jugend verführerisch, besitzt er ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, das durch das Magnum-Format noch verstärkt wird und ihm ermöglicht, im Laufe der Jahre an Finesse und Komplexität zu gewinnen. Es ist ein klassischer, großzügiger und kontrollierter Châteauneuf-du-Pape, treu dem Stil des Domaine Mayard.
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