Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
Châteauneuf-du-Pape 2023 fra Domaine Mayard, her tilbudt i magnum, udtrykker med bredde og generøsitet adeligheden af de store terroirs i den sydlige del af appellationen. Den dybe granatrøde farve med rubinreflekser varsler en solrig og struktureret vin. Næsen åbner med intense aromaer af sorte kirsebær, modne jordbær og blomme, hurtigt suppleret med noter af garrigue, lakrids og blide krydderier. Ved iltning træder nuancer af kakao, peber og fint læder frem, som tilfører dybde og kompleksitet. Helheden er udtryksfuld, varm, men bemærkelsesværdigt afbalanceret med en ægte følelse af kontrolleret modenhed. Magnumformatet forstærker denne fornemmelse af harmoni og friskhed og lover en langsom og elegant udvikling.
I munden er angrebet bredt og omsluttende, båret af en generøs og perfekt opbygget krop. Tanninerne er til stede, men silkeagtige og tilbyder en solid struktur uden hårdhed. De røde og sorte frugter udtrykkes intenst, understøttet af en krydret struktur og et balsamisk præg, der minder om terroirets middelhavskarakter. Modningen, præcis og velintegreret, tilfører dybde uden at skjule vinens identitet. Munden bevarer en smuk friskhed, der balancerer appellationens naturlige rigdom og giver en fornemmelse af længde og flydendehed. Magnum fremhæver balancen og sammenhængen i helheden med en bred mund, men aldrig tung. Eftersmagen er lang, vedvarende, præget af krydderier, moden frugt og en elegant note af garrigue.
Denne Châteauneuf-du-Pape 2023 i magnum er en vin til stor gastronomi, tænkt til fine borde og delingsøjeblikke. Den ledsager ideelt stegt kød, krydret lam, simret vildt eller generøs middelhavskøkken. Dens struktur og dybde gør det også muligt at matche rige vegetarretter baseret på konfiterede grøntsager eller blide krydderier. Serveret omkring 16 til 18 °C efter omhyggelig iltning afslører den al sin kompleksitet og relief. Allerede tiltalende i sin ungdom har den et fremragende lagringspotentiale, yderligere styrket af magnumformatet, som vil give den mulighed for at vinde finesse og kompleksitet over årene. Det er en klassisk, generøs og kontrolleret Châteauneuf-du-Pape, tro mod Domaine Mayards stil.