Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Domaine Mayard, proposé ici en magnum, exprime avec ampleur et générosité la noblesse des grands terroirs du sud de l’appellation. La robe grenat profonde aux reflets rubis annonce un vin solaire et structuré. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise noire, de fraise mûre et de prune, rapidement complétés par des notes de garrigue, de réglisse et d’épices douces. À l’aération, apparaissent des nuances de cacao, de poivre et de cuir fin qui apportent profondeur et complexité. L’ensemble est expressif, chaleureux mais remarquablement équilibré, avec une vraie sensation de maturité maîtrisée. Le format magnum renforce cette impression d’harmonie et de fraîcheur, promettant une évolution lente et élégante.
En bouche, l’attaque est ample et enveloppante, portée par une matière généreuse et parfaitement construite. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une structure solide sans dureté. Le fruit rouge et noir s’exprime avec intensité, soutenu par une trame épicée et une touche balsamique qui rappellent le caractère méditerranéen du terroir. L’élevage, précis et bien intégré, apporte de la profondeur sans masquer l’identité du vin. La bouche conserve une belle fraîcheur qui équilibre la richesse naturelle de l’appellation, donnant une sensation d’allonge et de fluidité. Le magnum souligne l’équilibre et la cohérence de l’ensemble, avec une bouche ample mais jamais lourde. La finale est longue, persistante, marquée par les épices, le fruit mûr et une élégante note de garrigue.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2023 en magnum est un vin de grande gastronomie, pensé pour les belles tables et les moments de partage. Il accompagne idéalement des viandes rôties, un agneau aux herbes, un gibier mijoté ou une cuisine méditerranéenne généreuse. Sa structure et sa profondeur lui permettent également de dialoguer avec des plats végétariens riches, à base de légumes confits ou d’épices douces. Servi autour de 16 à 18 °C, après une aération attentive, il dévoile toute sa complexité et son relief. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde, encore renforcé par le format magnum, qui lui permettra de gagner en finesse et en complexité au fil des années. C’est un Châteauneuf-du-Pape classique, généreux et maîtrisé, fidèle au style du Domaine Mayard.
