Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape - Magnum 2023
El Châteauneuf-du-Pape 2023 del Domaine Mayard, presentado aquí en magnum, expresa con amplitud y generosidad la nobleza de los grandes terroirs del sur de la denominación. El color granate profundo con reflejos rubí anuncia un vino solar y estructurado. La nariz se abre con aromas intensos de cereza negra, fresa madura y ciruela, rápidamente complementados por notas de garriga, regaliz y especias suaves. Al airearse, aparecen matices de cacao, pimienta y cuero fino que aportan profundidad y complejidad. El conjunto es expresivo, cálido pero notablemente equilibrado, con una verdadera sensación de madurez controlada. El formato magnum refuerza esta impresión de armonía y frescura, prometiendo una evolución lenta y elegante.
En boca, el ataque es amplio y envolvente, sostenido por una materia generosa y perfectamente construida. Los taninos están presentes pero son sedosos, ofreciendo una estructura sólida sin dureza. La fruta roja y negra se expresa con intensidad, apoyada por una trama especiada y un toque balsámico que recuerdan el carácter mediterráneo del terroir. La crianza, precisa y bien integrada, aporta profundidad sin ocultar la identidad del vino. La boca conserva una hermosa frescura que equilibra la riqueza natural de la denominación, dando una sensación de longitud y fluidez. El magnum subraya el equilibrio y la coherencia del conjunto, con una boca amplia pero nunca pesada. El final es largo, persistente, marcado por las especias, la fruta madura y una elegante nota de garriga.
Este Châteauneuf-du-Pape 2023 en magnum es un vino de gran gastronomía, pensado para las buenas mesas y los momentos de compartir. Acompaña idealmente carnes asadas, un cordero con hierbas, caza guisada o una cocina mediterránea generosa. Su estructura y profundidad le permiten también dialogar con platos vegetarianos ricos, a base de verduras confitadas o especias suaves. Servido alrededor de 16 a 18 °C, tras una aireación cuidadosa, revela toda su complejidad y relieve. Ya seductor en su juventud, posee un excelente potencial de guarda, reforzado aún más por el formato magnum, que le permitirá ganar en finura y complejidad con el paso de los años. Es un Châteauneuf-du-Pape clásico, generoso y controlado, fiel al estilo del Domaine Mayard.
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