Domaine Morey Coffinet - Ladoix Blanc 2024
O Domaine Morey-Coffinet, localizado em Chassagne-Montrachet, no coração da Côte de Beaune, destaca-se por uma interpretação precisa e comprometida dos terroirs da Borgonha. Gerido sob agricultura biológica certificada FR-BIO-01, o vinhedo é trabalhado com rigor, privilegiando o cultivo mecânico do solo e a colheita manual em perfeita maturação. As vinificações são pouco intervencionistas, com envelhecimentos moderados que acompanham o vinho sem alterar sua identidade. O estilo da propriedade distingue-se pela sua tensão, pureza aromática e profundidade, mesmo em denominações menos mediáticas. Cada cuvée beneficia da mesma rigorosidade que os premiers e grands crus.
O Ladoix Blanc 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, proveniente de terroirs argilo-calcários situados no município de Ladoix-Serrigny, na extremidade norte da Côte de Beaune. A safra de 2024 destaca uma bela maturação aliada a uma frescura natural característica da região. A vinificação é seguida de um envelhecimento em barris de carvalho cuidadosamente selecionados, permitindo trazer estrutura e complexidade, mantendo o brilho da fruta. Esta cuvée ilustra uma expressão direta e precisa do Chardonnay, sustentada pela mineralidade do terroir.
Na degustação, o vinho revela um nariz elegante de flores brancas, limão fresco e frutos de polpa branca, com uma nota sutil amanteigada e ligeiramente tostada. O paladar é amplo e equilibrado, sustentado por uma fina tensão mineral e uma bela energia. O conjunto oferece uma harmonia entre redondeza e frescura, com um final persistente e delicadamente salino. Este Ladoix Blanc acompanhará perfeitamente peixes grelhados, crustáceos ou aves em molho leve, e poderá evoluir favoravelmente por alguns anos na adega.
Castas: 100 % Chardonnay
