Domaine Morey Coffinet - Ladoix Blanc 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, installé à Chassagne-Montrachet au cœur de la Côte de Beaune, s’illustre par une lecture précise et engagée des terroirs bourguignons. Conduit en agriculture biologique certifiée FR-BIO-01, le vignoble est travaillé avec exigence, privilégiant le labour mécanique des sols et des vendanges manuelles à parfaite maturité. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des élevages mesurés qui accompagnent le vin sans en altérer l’identité. Le style du domaine se distingue par sa tension, sa pureté aromatique et sa profondeur, même sur des appellations moins médiatisées. Chaque cuvée bénéficie de la même rigueur que les premiers et grands crus.
Le Ladoix Blanc 2024 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, issu de terroirs argilo-calcaires situés sur la commune de Ladoix-Serrigny, à l’extrémité nord de la Côte de Beaune. Le millésime 2024 met en avant une belle maturité alliée à une fraîcheur naturelle caractéristique du secteur. La vinification est suivie d’un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, permettant d’apporter structure et complexité tout en conservant l’éclat du fruit. Cette cuvée illustre une expression droite et précise du Chardonnay, portée par la minéralité du terroir.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant de fleurs blanches, de citron frais et de fruits à chair blanche, avec une subtile note beurrée et légèrement toastée. La bouche est ample et équilibrée, soutenue par une tension minérale fine et une belle énergie. L’ensemble offre une harmonie entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante et délicatement saline. Ce Ladoix Blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés ou des volailles en sauce légère, et pourra évoluer favorablement quelques années en cave.
Cépage : 100 % Chardonnay
