Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère e RAC Spirits fanno parte della nuova generazione di selezionatori di acquaviti di carattere, privilegiando i micro lotti di terroir e le imbottigliamenti riservati. Nel cuore della Ténarèze, questa collaborazione mette in luce armagnac da vignaiolo, affinati a lungo in botti di quercia gascona e scelti botte per botte. La filosofia è semplice: trasparenza, tracciabilità ed espressione pura del vitigno e dell'annata. Questa selezione mette particolarmente in risalto l'equilibrio tra potenza, nobiltà del legno e identità del terroir. Ogni bottiglia porta la firma di un affinamento paziente, senza artifici né standardizzazioni. Il risultato è un armagnac da collezione, pensato sia per gli appassionati che per i degustatori esperti.
Questo Armagnac dell'annata 2000, di 25 anni d'età, è ottenuto esclusivamente da Ugni Blanc raccolto a maturazione ottimale e poi distillato in modo tradizionale, prima di un lungo invecchiamento in una botte unica numerata D10 nella cantina Pouchègu. Affinato per oltre due decenni in quercia, è stato imbottigliato a grado pieno a 55,6 %, senza riduzione né filtrazione a freddo, per preservare tutta la densità del distillato. La tiratura è limitata a sole 100 bottiglie, rendendolo una cuvée rarissima e molto ricercata. Questo Ténarèze esprime un profilo strutturato, profondo, con una struttura tannica fine sostenuta da un alcol perfettamente integrato. Il tempo trascorso in botte ha smussato la potenza originaria trasformandola in complessità aromatica e in una texture setosa. Questo imbottigliamento unisce la precisione di un single cask all'eleganza classica dei grandi armagnac da invecchiamento.
Al naso, l'armagnac rivela aromi intensi di frutta secca, albicocca candita e prugna, arricchiti da note di cera d'api, tabacco biondo, cioccolato fondente e legni pregiati. Al palato, l'attacco è ampio e caldo, con una materia profonda che sviluppa sapori di frutta arrostita, scorza d'arancia, spezie dolci, vaniglia e caffè, sostenuti da una trama legnosa fine e perfettamente fusa. Il finale è molto lungo, persistente, segnato da note di cacao, noce, pepe dolce e rancio elegante, con una punta salina che invita a un nuovo sorso. A tavola, questa cuvée si gusta idealmente da sola a fine pasto, ma accompagna anche magnificamente un dessert al cioccolato fondente, un soufflé al caffè, una tarte tatin o un semplice biscotto alle mandorle. Si abbina inoltre a un sigaro di buona struttura o a un piatto di formaggi stagionati a pasta dura. Servito in un bicchiere adatto e leggermente riscaldato in mano, questo armagnac rivela tutta la complessità del suo affinamento e del suo terroir.
