Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère e RAC Spirits fazem parte da nova geração de selecionadores de aguardentes com caráter, privilegiando micro-lotes de terroir e engarrafamentos confidenciais. No coração da Ténarèze, esta parceria destaca armagnacs de produtores, envelhecidos longamente em barris de carvalho gascão e escolhidos barril a barril. A filosofia é simples: transparência, rastreabilidade e expressão pura da casta e da safra. Esta seleção destaca particularmente o equilíbrio entre potência, nobreza da madeira e identidade do terroir. Cada garrafa carrega a assinatura de um envelhecimento paciente, sem artifícios ou padronizações. O resultado é um armagnac de coleção, pensado tanto para apreciadores quanto para degustadores experientes.
Este Armagnac da safra 2000, com 25 anos de idade, é feito exclusivamente de Ugni Blanc colhido em maturação ótima e destilado de forma tradicional, antes de um longo envelhecimento em barril único numerado D10 na adega Pouchégu. Envelhecido por mais de duas décadas em carvalho, foi engarrafado em bruto de barril a 55,6%, sem redução ou filtração a frio, para preservar toda a densidade do destilado. A tiragem é limitada a apenas 100 garrafas, tornando-o uma cuvée raríssima e altamente procurada. Este Ténarèze expressa seu perfil estruturado e profundo, com uma estrutura tânica fina sustentada pelo álcool perfeitamente integrado. O tempo passado no barril suavizou a potência original, transformando-a em complexidade aromática e textura sedosa. Este engarrafamento reúne tanto a precisão de um single cask quanto a elegância clássica dos grandes armagnacs de guarda.
No nariz, o armagnac revela aromas intensos de frutas secas, damasco cristalizado e ameixa, enriquecidos com notas de cera de abelha, tabaco loiro, chocolate amargo e madeira preciosa. Na boca, a entrada é ampla e calorosa, com uma matéria profunda que desenvolve sabores de frutas assadas, casca de laranja, especiarias suaves, baunilha e café, sustentados por uma trama amadeirada fina e perfeitamente fundida. O final é muito longo, persistente, marcado por notas de cacau, noz, pimenta doce e um rancio elegante, com um toque salino que convida a um novo gole. À mesa, esta cuvée é idealmente degustada sozinha no final da refeição, mas também acompanha maravilhosamente uma sobremesa de chocolate amargo, um suflê de café, uma tarte tatin ou um simples biscoito de amêndoas. Também combina bem com um charuto de boa qualidade ou um prato de queijos curados de pasta dura. Servido em um copo adequado e ligeiramente aquecido na mão, este armagnac revela toda a complexidade de seu envelhecimento e terroir.
