Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère och RAC Spirits tillhör den nya generationen av utvalda eaux-de-vie med karaktär, där man prioriterar mikrolotter från terroir och konfidentiella buteljeringar. I hjärtat av Ténarèze lyfter detta partnerskap fram vinodlar-armagnacs, som har lagrats länge på gascognisk ek och valts fat för fat. Filosofin är enkel: transparens, spårbarhet och ren uttryck av druvsort och årgång. Detta urval framhäver särskilt balansen mellan kraft, träets ädla karaktär och terroirets identitet. Varje flaska bär prägeln av en tålmodig lagring utan konstgrepp eller standardisering. Resultatet är en samlar-armagnac, skapad för både entusiaster och kunniga smakare.
Denna armagnac från årgång 2000, 25 år gammal, är uteslutande gjord på Ugni Blanc skördad vid optimal mognad och destillerad på traditionellt vis, följt av en lång lagring på det unika fatet numrerat D10 i Pouchégu-lagret. Lagrad i över två decennier på ek, buteljerades den som fatstyrka vid 55,6 %, utan utspädning eller kallfiltrering för att bevara destillatets fulla täthet. Utgåvan är begränsad till endast 100 flaskor, vilket gör den till en mycket sällsynt och eftertraktad cuvée. Ténarèze uttrycker här sin strukturerade, djupa profil med en fin tanninstruktur bärande av perfekt integrerad alkohol. Tiden på fat har mjukat upp den ursprungliga kraften till en aromatisk komplexitet och en silkeslen textur. Denna buteljering förenar precisionen hos ett single cask med den klassiska elegansen hos stora lagrings-armagnacs.
I doften avslöjar armagnacen intensiva aromer av torkad frukt, kandiserad aprikos och plommon, berikade med noter av bivax, ljus tobak, mörk choklad och ädelt trä. I munnen är anslaget brett och varmt med en djup substans som utvecklar smaker av rostade frukter, apelsinskal, milda kryddor, vanilj och kaffe, understödda av en fin och perfekt integrerad trästruktur. Eftersmaken är mycket lång och ihållande, präglad av toner av kakao, nötter, mild peppar och elegant rancio med en salt antydan som inbjuder till en ny klunk. Vid bordet avnjuts denna cuvée helst ensam efter måltiden, men den passar också utmärkt till mörk chokladdessert, kaffesoufflé, tarte tatin eller en enkel mandelkaka. Den passar även bra med en välhållen cigarr eller en tallrik lagrade hårdostar. Serverad i ett lämpligt glas och lätt uppvärmd i handen avslöjar denna armagnac hela komplexiteten i sin lagring och terroir.
