Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère y RAC Spirits forman parte de la nueva generación de seleccionadores de aguardientes con carácter, privilegiando los micro lotes de terroir y los embotellados confidenciales. En el corazón de la Ténarèze, esta asociación pone en valor armagnacs de viticultor, envejecidos durante mucho tiempo en barricas de roble gascón y seleccionados barrica por barrica. La filosofía es simple: transparencia, trazabilidad y expresión pura de la variedad de uva y la añada. Esta selección destaca especialmente el equilibrio entre potencia, nobleza de la madera e identidad del terroir. Cada botella lleva la firma de un envejecimiento paciente, sin artificios ni estandarización. El resultado es un armagnac de colección, pensado tanto para aficionados como para catadores expertos.
Este Armagnac de la añada 2000, con 25 años de edad, proviene exclusivamente de Ugni Blanc cosechado en su madurez óptima y luego destilado de forma tradicional, antes de un largo envejecimiento en una barrica única numerada D10 en la bodega Pouchègu. Envejecido más de dos décadas en roble, fue embotellado en bruto de barrica a 55,6 %, sin reducción ni filtración en frío, para preservar toda la densidad del destilado. La tirada está limitada a solo 100 botellas, lo que lo convierte en una cuvée rarísima y muy buscada. Este Ténarèze expresa su perfil estructurado, profundo, con una estructura tánica fina sostenida por un alcohol perfectamente integrado. El tiempo pasado en barrica ha suavizado la potencia original para transformarla en complejidad aromática y textura sedosa. Este embotellado reúne tanto la precisión de un single cask como la elegancia clásica de los grandes armagnacs de guarda.
En nariz, el armagnac revela aromas intensos de frutas secas, albaricoque confitado y ciruela pasa, enriquecidos con notas de cera de abeja, tabaco rubio, chocolate negro y maderas nobles. En boca, la entrada es amplia y cálida, con una materia profunda que despliega sabores de frutas asadas, corteza de naranja, especias dulces, vainilla y café, sostenidos por una trama amaderada fina y perfectamente integrada. El final es muy largo, persistente, marcado por notas de cacao, nuez, pimienta dulce y rancio elegante, con un toque salino que invita a un nuevo sorbo. En la mesa, esta cuvée se disfruta idealmente sola al final de la comida, pero también acompaña maravillosamente un postre de chocolate negro, un soufflé de café, una tarta tatin o una simple galleta de almendra. También marida con un buen cigarro o un plato de quesos curados de pasta dura. Servido en una copa adecuada y ligeramente calentada en la mano, este armagnac revela toda la complejidad de su crianza y su terroir.
