Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère und RAC Spirits gehören zur neuen Generation von Auswahlkünstlern charaktervoller Brände, die Mikro-Lots aus Terroir und exklusive Abfüllungen bevorzugen. Im Herzen der Ténarèze beleuchtet diese Partnerschaft Winzer-Armagnacs, die lange in Gascon-Eichenfässern gereift und Fass für Fass ausgewählt wurden. Die Philosophie ist einfach: Transparenz, Rückverfolgbarkeit und reine Ausdruckskraft der Rebsorte und des Jahrgangs. Diese Auswahl hebt besonders das Gleichgewicht zwischen Kraft, Noblesse des Holzes und Identität des Terroirs hervor. Jede Flasche trägt die Handschrift einer geduldigen Reifung, ohne Kunstgriffe oder Standardisierung. Das Ergebnis ist ein Sammler-Armagnac, gedacht für Liebhaber ebenso wie für erfahrene Verkoster.
Dieser Armagnac des Jahrgangs 2000, 25 Jahre alt, stammt ausschließlich von optimal reif geerntetem Ugni Blanc, der traditionell destilliert wurde, gefolgt von einer langen Reifung in einem nummerierten Einzelfass D10 im Pouchègu-Keller. Über zwei Jahrzehnte in Eiche gereift, wurde er als Fassstärke mit 55,6 % ohne Reduktion oder Kaltfiltration abgefüllt, um die volle Dichte des Destillats zu bewahren. Die Auflage ist auf nur 100 Flaschen limitiert, was ihn zu einer äußerst seltenen und begehrten Cuvée macht. Die Ténarèze zeigt hier ihr strukturiertes, tiefgründiges Profil mit einem feinen Tanningerüst, getragen von perfekt integrierter Alkoholkraft. Die Fasszeit hat die ursprüngliche Kraft veredelt und in aromatische Komplexität sowie seidige Textur verwandelt. Diese Abfüllung vereint die Präzision eines Single Cask mit der klassischen Eleganz großer gereifter Armagnacs.
In der Nase offenbart der Armagnac intensive Aromen von Trockenfrüchten, kandierter Aprikose und Pflaume, bereichert durch Noten von Bienenwachs, hellem Tabak, dunkler Schokolade und edlem Holz. Am Gaumen ist der Auftakt breit und warm mit einer tiefgründigen Substanz, die Aromen von gerösteten Früchten, Orangenschale, milden Gewürzen, Vanille und Kaffee entfaltet, getragen von einem feinen, perfekt integrierten Holzgerüst. Der Abgang ist sehr langanhaltend und präsent, geprägt von Noten von Kakao, Nüssen, mildem Pfeffer und elegantem Rancio, mit einer salzigen Nuance, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Am Tisch genießt man diese Cuvée idealerweise pur zum Abschluss eines Essens, sie passt aber auch hervorragend zu dunkler Schokolade, Kaffee-Soufflé, Tarte Tatin oder einfachen Mandelkeksen. Ebenso harmoniert sie mit einem gut gereiften Zigarren oder einer Platte gereifter Hartkäse. Serviert in einem passenden Glas und leicht in der Hand erwärmt, offenbart dieser Armagnac die ganze Komplexität seiner Reifung und seines Terroirs.
