Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Clos de la Bourgeonnais 2025
À Monnières, au cœur du vignoble nantais, Michel Delhommeau défend depuis plusieurs décennies une vision exigeante et profondément attachée au terroir du Muscadet. Héritier d'une exploitation familiale transmise depuis trois générations, il reprend les rênes des Vignes Saint Vincent en 1988 et entreprend progressivement de faire évoluer les pratiques culturales. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 25 hectares, cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 2013. Ici, les formations anciennes de gneiss et de gabbro façonnent des vins aux caractères distincts, loin de l'image parfois réductrice du Muscadet simplement vif et léger. La conduite attentive des vignes, le travail des sols et la recherche de maturités équilibrées participent à cette volonté de traduire fidèlement les particularités de chaque parcelle. Les vinifications peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et les élevages sur lies, prolongent naturellement cette démarche. Le Clos de la Bourgeonnais illustre particulièrement bien cette lecture précise des terroirs de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine.
Cette cuvée parcellaire provient d'une vigne de 1,85 hectare située sur la commune de Monnières, au lieu-dit Les Menuauds, où le gabbro constitue le socle géologique dominant. Cette roche magmatique sombre, caractéristique de certains secteurs du vignoble nantais, contribue à donner aux vins une personnalité structurée, souvent marquée par une sensation saline et une certaine profondeur en bouche. Les vignes, âgées d'une vingtaine d'années selon les indications du domaine, sont exclusivement plantées en Melon de Bourgogne, cépage historique du Muscadet. Les raisins sont vendangés manuellement, puis acheminés avec précaution jusqu'au pressoir pneumatique afin de préserver leur intégrité. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins, sans levurage systématique. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois sur lies, qui enrichit progressivement sa texture tout en préservant sa fraîcheur originelle. Le millésime 2025 s'inscrit ainsi dans une interprétation du Muscadet où la matière et la vivacité se répondent, sans rechercher une concentration excessive.
Le Clos de la Bourgeonnais 2025 présente le profil d'un blanc sec à la fois expressif et désaltérant, dont la personnalité dépasse la seule fraîcheur acidulée. Sa robe jaune pâle, lumineuse, peut laisser apparaître un léger perlant caractéristique de certains Muscadets élevés sur lies. Le nez évoque les agrumes frais, la pêche blanche et les fruits à noyau, accompagnés de nuances plus exotiques rappelant l'ananas. En bouche, l'attaque vive précède une matière souple et délicatement enveloppante, soutenue par une acidité qui donne de l'allonge au vin. Une fine amertume, associée à une impression saline, apporte du relief à la finale et renforce son caractère gastronomique. Ce Muscadet trouvera naturellement sa place auprès d'huîtres de pleine mer, de moules marinières, d'un tartare de daurade ou d'un filet de bar accompagné d'une sauce légère aux agrumes. Accessible dans sa jeunesse pour son éclat fruité, il pourra également évoluer quelques années en cave, développant progressivement des nuances plus complexes et une texture davantage fondue.
Cépage : 100 % Melon de Bourgogne
