MARS - Tsunuki - 7 anni - 2017 - Uwate Nage - Invecchiamento Komagatake - Botte di Bourbon - Itinerari - 59,80%
Mars Tsunuki 7 Year Old 2017 – Uwate Nage – Komagatake Aging, imbottigliato a 59,80%, è un'edizione confidenziale selezionata per la collezione Itinéraires. Prodotto dalla distilleria Shinshu Mars, fondata nel 1985 e parzialmente trasferita a Tsunuki, nel sud del Giappone, questo single malt illustra l'arte della maturazione incrociata tipica di Mars: un distillato nato nel clima caldo e umido di Tsunuki, poi maturato nelle cantine più fresche e montuose di Komagatake, a un'altitudine di oltre 800 metri.
Questo whisky, invecchiato per sette anni in botti di bourbon, prende il nome Uwate Nage ("proiezione superiore" in giapponese) da una metafora marziale cara alla distilleria: equilibrio, potenza controllata e precisione del gesto. Il doppio invecchiamento Tsunuki–Komagatake, raro nel mondo del whisky giapponese, conferisce una dimensione aromatica complessa in cui la ricchezza del legno si unisce alla freschezza del clima alpino.
Al naso, rivela intensi aromi di miele, vaniglia e frutta esotica matura, supportati da note di mandorle tostate, cocco e fiori secchi. Al palato, la consistenza è ampia, morbida e vibrante. Sapori di caramello biondo, rovere tostato e banana flambé si fondono con una struttura più minerale e speziata, tipica dell'invecchiamento in quota. Il finale, lungo e teso, esprime sfumature di malto caldo, pepe bianco e frutta candita, con un'elegante persistenza rovere.
Un single malt giapponese di rara eleganza, che unisce la forza del clima meridionale di Tsunuki alla cristallina precisione di Komagatake. Da gustare liscio o leggermente aerato per apprezzarne appieno la complessità.
