MARS - Tsunuki - 7 años - 2017 - Uwate Nage - Crianza en Komagatake - Barrica de Bourbon - Itinerarios - 59,80%
Mars Tsunuki 7 Años 2017 – Uwate Nage – Komagatake Aging, embotellado al 59,80 %, es una edición confidencial seleccionada para la colección Itinéraires. Producido por la destilería Shinshu Mars, fundada en 1985 y parcialmente reubicada en Tsunuki, al sur de Japón, este whisky de malta puro ilustra el arte de la maduración cruzada propio de Mars: un destilado nacido en el clima cálido y húmedo de Tsunuki, madurado posteriormente en las bodegas más frescas y montañosas de Komagatake, a más de 800 metros de altitud.
Este whisky, añejado durante siete años en barricas de bourbon, toma su nombre de Uwate Nage («proyección superior» en japonés) de una metáfora marcial muy apreciada por la destilería: equilibrio, potencia controlada y precisión en el gesto. El doble añejamiento Tsunuki-Komagatake, poco común en el mundo del whisky japonés, aporta una compleja dimensión aromática donde la riqueza de la madera se combina con la frescura del clima alpino.
En nariz, revela intensos aromas a miel, vainilla y frutas exóticas maduras, con notas de almendras tostadas, coco y flores secas. En boca, la textura es amplia, suave y vibrante. Sabores a caramelo rubio, roble tostado y plátano flambeado se combinan con una estructura más mineral y especiada, típica de la crianza en altitud. El final, largo y tenso, expresa matices de malta cálida, pimienta blanca y frutas confitadas, con una elegante persistencia a roble.
Un whisky japonés de pura malta de singular elegancia, que combina la fuerza del clima sureño de Tsunuki con la precisión cristalina de Komagatake. Disfrútelo solo o ligeramente aireado para apreciar toda su complejidad.
