MARS - Tsunuki - 7 anos - 2017 - Uwate Nage - Envelhecimento Komagatake - Barril de Bourbon - Itinerários - 59,80%
Mars Tsunuki 7 anos 2017 – Uwate Nage – Envelhecimento Komagatake, engarrafado a 59,80%, é uma edição confidencial selecionada para a coleção Itinerários. Elaborado pela Destilaria Shinshu Mars, fundada em 1985 e parcialmente realocada em Tsunuki, no sul do Japão, este single malt ilustra a arte do envelhecimento cruzado própria da Mars: um destilado nascido no clima quente e úmido de Tsunuki, depois afinado nas adegas mais frescas e montanhosas de Komagatake, a mais de 800 metros de altitude.
Este whisky, envelhecido sete anos em barril de bourbon, deve seu nome Uwate Nage (“projeção superior” em japonês) a uma metáfora marcial cara à destilaria: equilíbrio, potência controlada e precisão do gesto. O duplo envelhecimento Tsunuki–Komagatake, raro no universo do whisky japonês, traz uma dimensão aromática complexa onde a riqueza da madeira se combina com a frescura do clima alpino.
No nariz, revela aromas intensos de mel, baunilha e frutas exóticas maduras, sustentados por notas de amêndoa torrada, coco e flores secas. Na boca, a textura é ampla, cremosa e vibrante. Os sabores de caramelo claro, carvalho tostado e banana flambada combinam-se com uma estrutura mais mineral e picante, típica do envelhecimento em altitude. O final, longo e tenso, expressa nuances de malte quente, pimenta branca e frutas cristalizadas, com uma elegante persistência amadeirada.
Um single malt japonês de rara elegância, que combina a força do clima meridional de Tsunuki com a precisão cristalina de Komagatake. A degustar puro ou ligeiramente arejado para apreciar toda a sua complexidade.