MARS - Tsunuki - 7 jaar - 2017 - Uwate Nage - Komagatake Aging - Bourbon Barrel - Routes - 59,80%
Mars Tsunuki 7 jaar 2017 – Uwate Nage – Komagatake Aging, gebotteld op 59,80%, is een exclusieve editie geselecteerd voor de Routes-collectie. Gecreëerd door de Shinshu Mars Distilleerderij, opgericht in 1985 en gedeeltelijk verhuisd naar Tsunuki in het zuiden van Japan, illustreert deze single malt de kunst van het kruislings rijpen die eigen is aan Mars: een distillaat geboren in het warme en vochtige klimaat van Tsunuki, vervolgens gerijpt in de koelere en bergachtige kelders van Komagatake, op meer dan 800 meter hoogte.
Deze whisky, zeven jaar gerijpt in bourbonvaten, dankt zijn naam Uwate Nage (“bovenste worp” in het Japans) aan een martiale metafoor die dierbaar is voor de distilleerderij: balans, beheersing van kracht en precisie van beweging. De dubbele rijping Tsunuki–Komagatake, zeldzaam in de Japanse whiskywereld, brengt een complexe aromatische dimensie waarin de rijkdom van het hout samengaat met de frisheid van het alpine klimaat.
In de neus onthult hij intense aroma’s van honing, vanille en rijp exotisch fruit, ondersteund door tonen van geroosterde amandel, kokosnoot en gedroogde bloemen. In de mond is de textuur vol, romig en levendig. De smaken van lichte karamel, geroosterd eiken en flambé banaan combineren met een meer minerale en kruidige structuur, typisch voor rijping op hoogte. De afdronk, lang en strak, drukt nuances uit van warme mout, witte peper en gekonfijt fruit, met een elegante houtachtige persistentie.
Een Japanse single malt van zeldzame elegantie, die de kracht van het zuidelijke klimaat van Tsunuki combineert met de kristalheldere precisie van Komagatake. Te proeven puur of licht geventileerd om de volledige complexiteit te waarderen.