OLD BROTHERS - Savanna - White Rum Herr - High Ester - 55,6%
La storia di Old Brothers risale al 2004, quando nacque l'amicizia tra Anthony Martins e Julien Leroux quando si incontrarono nell'esercito e le tante missioni in giro per il mondo che hanno svolto insieme. Anthony Martins si è formato alla scuola del vino di Parigi e, dopo aver conseguito il diploma di sommelier del vino, ha creato "La Source" , una cantina specializzata in distillati, a Tolosa nel dicembre 2015. Rapidamente, l'idea di aprire un'azienda di imbottigliamento indipendente e la struttura apre a novembre 2016. Percorrono le distillerie del mondo e riportano le migliori espressioni della distillazione. Le bottiglie Old Brothers sono numerate a mano, il cordoncino vegetale che adorna il collo è messo da Anthony e Julien. L'etichetta è trattenuta da un nastro, sigillato con un sigillo di ceralacca recante il logo di una bussola che rappresenta i loro viaggi intorno al mondo da anni.
Questo High Ester Rhum Réunion (Herr) è una collaborazione tra la distilleria Savanna e il team del bar Le 1802 a Parigi. La fermentazione è stata lunga e ha permesso al rum di ottenere un contenuto di congenere di 498 gr/hlpa. Con una lenta riduzione il grado alcolico viene ridotto al 55,6% poi il rum ha riposato in vasche di acciaio inox per 15 anni.