RHUM JM - Très Vieux Rhum Agricole - Cuvée Signature - Millesimo 1998 - 25 anni - n° 133/268 - 40,6%
Questo Très Vieux Rhum Agricole JM Cuvée Signature 1998, imbottigliato dopo 25 anni di invecchiamento e numerato n° 133 su sole 268 bottiglie, si impone come un pezzo da collezione oltre che come un grande distillato da degustazione. Ottenuto da puro succo di canna da zucchero, distillato ai piedi della Montagna Pelée, porta nel suo colore ambrato profondo con riflessi mogano tutta la concentrazione dei suoi lunghi anni di riposo in botte. Il naso si apre su un bouquet complesso di frutta candita, scorze d’arancia, mango essiccato e prugna, rapidamente seguito da note di miele scuro, vaniglia, cacao e legno cerato. Sullo sfondo appaiono accenti di tabacco biondo, frutta secca tostata e un tocco di caffè che testimoniano un rancio elegante. L’insieme sprigiona un’impressione di dolcezza aromatica raffinata, senza mai cadere nella pesantezza. Sin dalle prime inspirazioni si percepisce la firma di un très vieux rhum agricole pazientemente plasmato dal tempo.
Al palato, la Cuvée Signature 1998 si dispiega con una grande dolcezza di consistenza, sostenuta da un grado alcolico del 40,6% perfettamente integrato che privilegia la finezza rispetto alla potenza dimostrativa. L’attacco è morbido, carezzevole, segnato dalla frutta candita, dalla canna matura e da una nota di caramello biondo che riveste il palato con eleganza. Il cuore rivela note di vaniglia, cocco tostato, spezie dolci e legni pregiati, in un’armonia in cui ogni sfumatura sembra pazientemente fusa. Una sottile trama speziata, tra cannella, noce moscata e pepe bianco, struttura l’insieme e gli conferisce rilievo. La sensazione di calore resta contenuta, lasciando soprattutto spazio alla lunghezza e alla precisione aromatica. Il finale, lungo e avvolgente, prolunga il piacere su note di frutta secca, cacao, tabacco biondo e scorza d’arancia.
Questo millesimo 1998, invecchiato un quarto di secolo prima di essere imbottigliato e limitato a soli 268 esemplari, si rivolge tanto agli appassionati esperti quanto ai collezionisti in cerca di bottiglie rare portatrici di una vera storia. Servito leggermente raffreddato e poi lasciato aprirsi nel bicchiere, rivela col passare dei minuti nuove stratificazioni aromatiche, tra cera d’api, spezie fini, frutti esotici canditi e legno nobile. Accompagnerà magnificamente un momento di meditazione a fine pasto, un cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, un sigaro delicato o una pasticceria con frutta secca e agrumi. La sua complessità e dolcezza lo rendono un distillato da gustare lentamente, sorso dopo sorso, per misurare tutto il percorso compiuto tra la canna fresca e questo très vieux rhum agricole perfettamente riuscito. Ogni bicchiere ricorda che si tratta di un istante congelato nel tempo, quello di un millesimo unico invecchiato con pazienza ed esigente cura.
Disponibile un solo flacone - Millesimo 1998
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