RHUM JM - Mycket Gammal Jordbruksrom - Cuvée Signature - Årgång 1998 - 25 år - nr 133/268 - 40,6%
Denna Mycket Gamla Jordbruksrom JM Cuvée Signature 1998, buteljerad efter 25 års lagring och numrerad nr 133 av endast 268 flaskor, framstår som både ett samlarobjekt och en stor sprit för provsmakning. Tillverkad av ren sockerrörsjuice, destillerad vid foten av Montagne Pelée, bär den i sin djupa bärnstensfärgade dräkt med mahognyreflexer all koncentration från sina långa år av vila på fat. Doften öppnar med en komplex bukett av kandiserad frukt, apelsinskal, torkad mango och plommon, snabbt följd av toner av mörk honung, vanilj, kakao och vaxat trä. I bakgrunden framträder inslag av blond tobak, rostade nötter och en antydan till kaffe som vittnar om en elegant rancio. Helheten utstrålar en känsla av förfinad aromatisk mjukhet utan att någonsin bli tung. Redan vid de första andetagen uppfattar man signaturen av en mycket gammal jordbruksrom tålmodigt formad av tiden.
I munnen utvecklas Cuvée Signature 1998 med en stor mjukhet i texturen, buren av en alkoholhalt på 40,6 % som är perfekt integrerad och prioriterar finess framför demonstrativ kraft. Anslaget är mjukt, smekande, präglat av kandiserad frukt, mogen sockerrör och en touch av blond karamell som elegant täcker gommen. Mellantonen avslöjar noter av vanilj, rostad kokos, milda kryddor och dyrbart trä i en harmoni där varje nyans verkar tålmodigt smält samman. En fin kryddig tråd, mellan kanel, muskot och vitpeppar, strukturerar helheten och ger den relief. Värmekänslan förblir återhållen och lämnar framför allt plats för längd och aromatisk precision. Eftersmaken, lång och omslutande, förlänger njutningen med toner av torkad frukt, kakao, blond tobak och apelsinskal.
Denna årgång 1998, lagrad ett kvarts sekel före buteljering och begränsad till endast 268 exemplar, vänder sig både till upplysta entusiaster och samlare på jakt efter sällsynta flaskor med en verklig historia. Serverad lätt kyld och sedan låten öppna sig i glaset, avslöjar den med minuterna nya aromatiska lager mellan bivax, fina kryddor, kandiserade exotiska frukter och ädelt trä. Den kommer att följa ett ögonblick av meditation efter måltiden, en mörk choklad med hög kakaohalt, en delikat cigarr eller en bakelse med torkad frukt och citrus. Dess komplexitet och mjukhet gör den till en sprit att njuta av långsamt, klunk efter klunk, för att mäta hela vägen från färskt sockerrör till denna fulländade mycket gamla jordbruksrom. Varje glas påminner om ett ögonblick fryst i tiden, en unik årgång uppfostrad med tålamod och krav.
Endast en flaska tillgänglig - Årgång 1998
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
