Château YON-FIGEAC 1989
Château Yon-Figeac è un Grand Cru Classé situato a Saint-Emilion , sulla riva destra di Bordeaux. Con 24 ettari di vigneto, Château Yon-Figeac è una delle più grandi tenute della denominazione Saint-Émilion. Alain Château ha acquistato la tenuta nel 2005. Ingegnere di formazione industriale, la sua passione per il vino lo ha portato a imparare i trucchi del mestiere in diverse tenute della regione dell'Angiò e si è presentata l'opportunità di intraprendere una nuova avventura vinicola a Saint-Émilion. Ha subito cercato la competenza di Denis Dubourdieu, professore alla Facoltà di Enologia di Bordeaux. Si è anche circondato di un team di professionisti di alto livello, tra cui l'enologo consulente Christophe Ollivier e il direttore del vigneto Paulin Escouboué. Dal 2011 utilizzano metodi di agricoltura sostenibile e adottano una filosofia di vinificazione più rispettosa dell'ambiente e delle persone che lavorano in vigna tutto l'anno.
Il lavoro in vigna è svolto prevalentemente manualmente, consentendo la massima precisione e le uve vengono raccolte a mano. Ogni pacco viene fatto fermentare separatamente e una volta completata la fermentazione, anche i diversi lotti vengono stagionati separatamente. I vini che comporranno il Grand Vin vengono affinati esclusivamente in botti di rovere francese per 1 anno, di cui il 35% nuove .
L' annata 1989 per Bordeaux è ampiamente considerata come una delle più grandi. Dopo un inverno mite, una primavera umida e un aprile molto freddo, Bordeaux ha vissuto una delle estati più calde dal 1949. Le condizioni erano tali da causare una raccolta insolitamente anticipata. La raccolta si è finalmente conclusa a metà ottobre, producendo un raccolto abbondante e sano.
Uve: Merlot, Cabernet Franc