Costantino Wines est un domaine familial sicilien fondé en 1960 à Partinico, dans la province de Palerme. Depuis trois générations, la famille travaille un vignoble d’environ 55 hectares réparti entre les territoires de Monreale et de Partinico, sur des altitudes allant de 250 à 600 mètres. Cette situation, entre collines intérieures et influence maritime, donne aux raisins une maturité généreuse tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vignes bénéficient de la brise marine, particulièrement précieuse durant les mois chauds, car elle limite l’humidité stagnante et favorise une maturation saine. Le domaine revendique une approche attachée à la tradition sicilienne, avec une volonté de proposer des vins francs, accessibles et représentatifs de leur origine. Ntisù Bianco 2024 s’inscrit dans cette lecture lumineuse de la Sicile occidentale, avec un blanc simple, frais et floral. C’est une cuvée de plaisir immédiat, pensée pour exprimer la buvabilité et la spontanéité des cépages blancs locaux.
La cuvée Ntisù Bianco 2024 est élaborée à partir de cépages blancs siciliens, dont les variétés exactes et les proportions ne sont pas précisées dans les informations disponibles. Les raisins proviennent de la zone de Partinico et Monreale, sur des sols calcaires et argileux qui donnent au vin à la fois de la fraîcheur, de la rondeur et une expression méditerranéenne nette. Les vendanges sont réalisées manuellement, généralement entre la fin du mois d’août et le début de l’automne selon la maturité des raisins. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique, avec une courte cryomacération d’environ trois heures avant pressurage doux. La fermentation se déroule ensuite à température contrôlée en cuve acier, afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse florale. Ce choix technique donne un blanc sans lourdeur, direct et très lisible, davantage construit sur la fraîcheur que sur la complexité d’élevage. Le millésime 2024 doit ainsi se lire comme un vin jeune, vif et désaltérant, fidèle à l’esprit des blancs siciliens de climat chaud mais bien ventilé.
Dans le verre, Terredonda Ntisù Bianco 2024 dévoile une robe claire aux reflets légèrement verdoyants, en accord avec son style frais et immédiat. Le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes, la pomme verte et une touche de fruit jaune discret. La bouche se montre légère, fraîche et souple, avec une acidité mesurée qui donne de l’élan sans durcir l’ensemble. Le profil reste net, simple et agréable, porté par une sensation florale et une finale délicatement saline. Ce blanc sicilien conviendra parfaitement à une dégustation jeune, servi bien frais autour de 9 à 10°C. Il accompagnera naturellement des poissons grillés, des fruits de mer, des antipasti, des légumes marinés, une salade de poulpe ou des viandes blanches simplement préparées. C’est un vin de table méditerranéen, accessible et convivial, idéal pour les moments où l’on recherche fraîcheur, simplicité et soleil dans le verre.
Cépages : carricante, catarratto
