CHÂTEAU SIMONE ROSÉ 2012
Este rosé de alta classe é proveniente de uma mistura de grenache, mourvèdre e cinsault, sendo 2/3 de prensagem direta e 1/3 de maceração, o que permite obter um rosé de sangria numa cuba antes da trasfega.
O sumo proveniente destes dois métodos de vinificação fermenta até ao mês de abril. No final, a cor deste cru é rubi clara e no nariz revela aromas de framboesas e cerejas que se encontram também no paladar. Este rosé gastronómico acompanha maravilhosamente uma refeição de carnes brancas, aves, peixes, gratinados, omeletes e queijo. Grande particularidade para um rosé da Provença; este é capaz de envelhecer 10 anos.