Côtes du Jura - Savagnin - Cuvée Romane ERIC THILL 2015 Côtes du Jura
É por amor à videira e ao vinho que a família Thill se instalou em 2009 nas Côtes du Jura. Eles cultivam 5,20 hectares de vinhas antigas no município de Gevingey, no Sul de Revermont. O plantio é composto por 3,15 hectares de Chardonnay, 1 hectare de Savagnin branco, 60 ares de Poulsard e 35 ares de Pinot noir.
Na degustação, a cor é amarelo pálido. O nariz é fino, aéreo, com notas subtis de mel, casca de cítrico e frutos secos. O paladar é esguio, reto, enérgico, com uma matéria densa e mineral, entre "água de rocha" e "suco de pedras". O final tem uma mastigação forte, quase tânica, marcada pela casca inteira do limão.
Este vinho acompanha maravilhosamente a cozinha asiática, peixes com molhos e foie gras.
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Côtes du Jura - Savagnin - Cuvée Romane ERIC THILL 2015
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