Este vinho é a principal produção do Château Fombrauge, uma propriedade de Saint-Émilion que foi promovida a Grand Cru classé em setembro de 2012 durante a revisão da classificação. Cerca de 53 hectares de vinhas em aproximadamente 58 são usados para a sua elaboração. Elas estão localizadas na borda e no planalto calcário que abriga os domínios mais prestigiados da denominação, com presença de argilas ou solos ricos em ferro, dependendo dos lotes.
Após a vindima manual em pequenas caixas, a vinificação é feita por parcelas, por terroir e pela idade das vinhas em pequenos tanques de madeira para expressar da melhor forma cada lote. Segue-se uma maturação tripla: 40% em barris novos, 40% em barris de um vinho e 20% em tanques de cimento, durante 18 meses.
Assim nasce um Saint-Émilion aveludado, cremoso, quase suave, com taninos bem envolvidos. A extraordinária constância das últimas safras – Bernard Burtschy lhes dá todas 16/20 – é a melhor prova da qualidade deste vinho.