Toto víno je hlavní produkcí zámku Fombrauge, oblasti Saint-Émilion, která byla v září 2012 povýšena na Grand Cru classé při revizi klasifikace. K výrobě slouží přibližně 53 hektarů vinic z celkových 58. Nacházejí se na okraji a na vápencové plošině, která nese nejprestižnější oblasti této apelace, s přítomností jílů nebo železných usazenin podle jednotlivých parcel.
Po ruční sklizni v malých bedýnkách probíhá vinifikace podle parcel, terroiru a stáří vinic v malých dřevěných kádích, aby se co nejlépe vyjádřila každá várka. Následuje trojí zrání: 40 % v nových sudech, 40 % v sudech po jednom víně a 20 % v betonových tancích po dobu 18 měsíců.
Tak vzniká Saint-Émilion sametový, krémový, téměř sladký, s dobře obalenými tříslovinami. Výjimečná stálost posledních ročníků – Bernard Burtschy jim všem dává 16/20 – je nejlepším důkazem kvality tohoto vína.