O branco representa apenas 3% da produção dos vinhos do Domaine Tempier. Ele provém dos melhores terroirs da propriedade, expostos a uma insolação limitada, o que gera uma maturação lenta e proporciona uma evolução muito equilibrada ao vinho ao longo do tempo, após 8 meses em grandes toneis de carvalho. Elaborado com base nas castas Clairette, Bourboulenc e Ugni branco, o branco desenvolve notas muito minerais na frescura, com uma bela expressão aromática de citrinos e flores brancas. Para beber em 6 a 8 anos.
O Domaine Tempier possui um terroir com parcelas de tipos variados, com exposições diversas: uma verdadeira fonte de complexidade. O assemblage em branco inclui 60% Clairette, complementado com Ugni branco, Bourboulenc e um pouco de Marsanne (3%).
A condução tradicional é em taça, mas alguns Cinsault e Grenaches são podados em cordões de Royat e conduzidos em espaldeira para arejar um pouco a zona dos cachos. A poda ocorre de dezembro a fevereiro, respeitando as fases lunares. Deixam-se seis olhos por planta. O desbrotamento começa no final de abril, feito manualmente. Selecionam-se as partes vegetativas que devem produzir uvas e eliminam-se os brotos indesejados para limitar a produção.