O nascimento dos rhums JM começa em meio a uma vegetação luxuriante onde se encontra uma das mais belas destilarias na habitação Fonds-Préville, em Macouba (Martinica). As primeiras destilações ocorreram em 1845 por iniciativa de Jean-Marie Martin, que colocou suas iniciais « JM » em seus rhums, assim eles nasceram. Nos anos de 1912, a destilaria passou para as mãos de Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, então responsáveis pela gestão e proprietários da habitação Bellevue. Posteriormente, após muitos trabalhos de melhoria, as duas habitações fundiram-se e tornaram-se a Habitação Fonds-Préville. Hoje, o Grupo Bernard Hayot é o acionista majoritário da SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
As canas-de-açúcar são cultivadas na propriedade Fonds-Préville (225ha) para garantir uma qualidade ótima da matéria-prima em um terroir muito especial: as encostas da Montagne Pelée. Os sucos fermentados são destilados em 2 colunas tradicionais de cobre crioulo até 72° (não mais) para preservar a autenticidade aromática de suas canas-de-açúcar em seus rhums, e a destilaria é abastecida pelas águas de nascente da Montagne Pelée.
Este Millésime JM 2006 é lançado todos os anos e causa novamente certa ansiedade entre os conhecedores que o Clos des Millésimes terá o prazer de satisfazer. Após um envelhecimento de 10 anos em barril, foi engarrafado "brut de fût", ou seja, sem redução (adição de água) ou adição. Como seus colegas millésimés, é um rum muito autêntico cuja assinatura JM é sentida marcadamente pelo seu millésime e seu terroir de exceção.
Foi uma edição limitada, aviso aos apreciadores, não percam esta oportunidade :)
/REPETER_etoile>