Fødslen af JM-rom begynder midt i en frodig vegetation, hvor man finder et af de smukkeste destillerier på ejendommen Fonds-Préville i Macouba (Martinique). De første destilleringer fandt sted i 1845 på initiativ af Jean-Marie Martin, som derfor satte sine initialer "JM" på sine rom, og således blev de født. I 1912 kom destilleriet i hænderne på Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, som stod for driften og ejede ejendommen Bellevue. Efter mange forbedringsarbejder fusionerede de to ejendomme og blev til Habitation Fonds-Préville. I dag er det Groupe Bernard Hayot, der er majoritetsaktionær i SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Sukkerrørene dyrkes på Fonds-Préville ejendommen (225 ha) for at sikre en optimal kvalitet af råvaren på et meget specielt terroir: skråningerne af Montagne Pelée. De fermenterede safter destilleres i to traditionelle kreolske kobberkolonner op til 72° (ikke mere) for at bevare sukkerrørenes aromatiske autenticitet i rommen, og destilleriet forsynes med kildevand fra Montagne Pelée.
Dette JM Millésime 2006 udgives hvert år og skaber igen en vis utålmodighed blandt kenderne, som Clos des Millésimes med glæde vil tilfredsstille. Efter 10 års lagring på fad er den blevet tappet "brut de fût", det vil sige uden reduktion (tilsætning af vand) eller tilsætning. Ligesom sine årgangskolleger er det en meget autentisk rom, hvis JM-signatur mærkes tydeligt gennem årgangen og det exceptionelle terroir.
Dette var en begrænset udgave, så til alle entusiaster: gå ikke glip af denne mulighed :)
/REPETER_etoile>