Narození rumů JM začíná uprostřed bujné vegetace, kde se nachází jedna z nejkrásnějších palíren v usedlosti Fonds-Préville v Macoubě (Martinik). První destilace proběhly v roce 1845 z iniciativy Jean-Marie Martina, který tak připojil své iniciály „JM“ ke svým rumům, a tak vznikly. V roce 1912 přešla palírna do rukou Ernesta Crassouse de Médeuil a jeho bratra Gustava, kteří byli zodpovědní za její správu a byli vlastníky usedlosti Bellevue. Po řadě vylepšení došlo ke sloučení obou usedlostí a vznikla Habitation Fonds-Préville. Dnes je majoritním akcionářem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Bernard Hayot.
Cukrová třtina se pěstuje na pozemcích Fonds-Préville (225 ha), aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny na velmi specifickém terroiru: svazích hory Montagne Pelée. Fermentované šťávy se destilují ve dvou tradičních kreolských měděných kolonách až do 72° (ne více), aby se zachovala autentická aromatická chuť cukrové třtiny v rumu, a palírna je zásobována pramenitou vodou z hory Montagne Pelée.
Tento ročník JM 2006 vychází jako každý rok a opět vyvolává jisté napětí mezi znalci, které Clos des Millésimes potěší. Po 10 letech zrání v sudech byl lahvován "brut de fût", tedy bez ředění (přidání vody) nebo dalších přísad. Stejně jako ostatní ročníkové rumy je to velmi autentický rum, jehož podpis JM je výrazný díky ročníku a výjimečnému terroiru.
Jedná se o limitovanou edici, milovníci pozor, nenechte si tuto příležitost ujít :)
/REPETER_etoile>