RHUM NEISSON - Rum âmbar - Perfil 105 - 54,2 %
A Neisson nasceu no período entre guerras, em 1931, quando os irmãos Adrien e Hildebert Pamphile, conhecido como Jean Neisson, compraram a plantação La Thieulbert, que então tinha 20 hectares de plantações. Está localizada no noroeste da ilha, perto de Saint-Pierre, aos pés do Monte Pelée, e o irmão mais velho Adrien começou a montar uma pequena destilaria enquanto o mais novo, Jean Neisson, terminava seus estudos em Paris. Enquanto o irmão mais velho produzia os runs na Martinica, o mais novo criou uma empresa de importação e exportação após seus estudos e começou a comercializar os runs em Paris. No entanto, ele era apaixonado pela produção e aproveitou seus anos de estudo para encomendar para a destilaria uma coluna Savalle modificada segundo suas instruções para melhorar a qualidade dos seus runs.
Hoje, a família Neisson ainda está à frente da destilaria familiar (uma das últimas da Martinica) e a plantação continua a fornecer exclusivamente cana-de-açúcar de seus próprios 40 hectares.
Este rum âmbar Perfil 105 distingue-se dos outros runs Neisson por um processo de elaboração um pouco especial. Tradicionalmente, o envelhecimento é feito em barris de Bourbon, mas este rum âmbar foi envelhecido em barris novos, uma pequena singularidade que se reflete no seu perfil aromático. Barris novos sim, mas a história não termina aí! Trata-se na verdade de uma ampla seleção de barris de origens variadas com diferentes testes de queima. Foi finalmente o perfil de queima nº 105 que chamou a atenção da marca e deu origem a este novo rum Neisson.
As especificidades do Perfil 105 conferem a este rum um equilíbrio esplêndido e um charme insular inegável.
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