RUM DA JAMAICA - JAMAICAN STILLS - LONG POND - 11 anos - 2007 - TECC - 62,5%
A Destilaria Long Pond é uma destilaria jamaicana cuja fundação remonta ao final do século XVIII, quando Simon Clarke, um baronete exilado, recebeu a propriedade como dote de seu casamento. Foi necessário esperar até 1921 para encontrar novamente os proprietários com a compra da propriedade pela empresa Sheriff & Co. Esta última adquiriu um número considerável de destilarias e as fundiu, a propriedade passou a se chamar Trelawny Estate em 1955 e em 1977 a indústria foi comprada pelo governo jamaicano que decidiu renomeá-la para The National Sugar Company of Long Pond Ltd. e colocá-la sob a égide da empresa National Rum of Jamaica, que seria privatizada alguns anos depois, por volta de 1993. Atualmente, a usina de açúcar e a destilaria pertencem a dois proprietários distintos após a compra desta pela Everglades Farms (também proprietária da Hampden). Foi preciso esperar até 2012 para ver os runs Long Pond comercializados sob sua própria marca. Dentro dos antigos edifícios, os 5 alambiques sutilmente modificados ao longo do tempo e os tanques de fermentação garantem uma produção altamente qualitativa e inimitável.
Este rum TECC 11 anos da destilaria Long Pond do ano de 2007 caracteriza-se por sua potência e carga de ésteres que atinge entre 1500 a 1600 g/hl de álcool puro, uma das safras mais concentradas em ésteres e, portanto, a mais pesada em perfil aromático. Uma edição limitada que o Clos des Millésimes tem o prazer de poder oferecer para compra.