Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
JAMAJSKÝ RUM - JAMAICAN STILLS - LONG POND - 11 let - 2007 - TECC - 62,5%
Destilerie Long Pond je jamajská palírna, jejíž založení sahá do konce 18. století, kdy Simon Clarke, baronet v exilu, obdržel majetek jako věno při svatbě. Následně si musíme počkat až do roku 1921, kdy se objevují další majitelé s nákupem panství společností Sheriff & Co. Tato společnost koupila značný počet palíren a sloučila je, panství v roce 1955 získalo název Trelawny Estate a v roce 1977 byla průmyslová oblast koupena jamajskou vládou, která ji přejmenovala na The National Sugar Company of Long Pond Ltd. a umístila pod záštitu společnosti National Rum of Jamaica, která byla o několik let později, kolem roku 1993, privatizována. Nyní cukrovar a palírna patří dvěma odlišným majitelům po koupi palírny společností Everglades Farms (také majitel Hampden). Až do roku 2012 nebyly rumy Long Pond prodávány pod vlastní značkou. Uvnitř starých budov zaručují 5 jemně upravených kotlů a fermentační nádrže vysoce kvalitní a nenapodobitelnou produkci.
Tento rum TECC 11 let z palírny Long Pond z ročníku 2007 se vyznačuje svou silou a vysokým obsahem esterů, který dosahuje 1500 až 1600 g/hl čistého alkoholu, což je jedna z nejkoncentrovanějších šarží esterů a tedy také nejbohatších na aromatický profil. Limitovaná edice, kterou vám Clos des Millésimes s potěšením nabízí k zakoupení.